Este artículo fue traducido por Emma Gagnon desde un reportaje original de Katharine Wilson. To read this story in English, click here.

Las faltas de huevos a nivel nacional debidas a la gripe aviar están causando precios aumentados y están afectando a las empresas de College Park y los salones comedores.

Las bandadas de aves domésticas comerciales y del jardín trasero se han infectado por la gripe aviar en 47 estados desde el principio de 2022, cuando empezó el brote, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Más de 58 millones de pájaros comerciales y del jardín trasero se han afectado, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los granjeros no tienen más remedio que matar a los pollos expuestos para prevenir más propagación de la enfermedad, que resulta en faltas de suministro que afectan a empresas locales, incluidas las de College Park.

El precio de huevos comprados por los Servicios de Comida de la Universidad de Maryland ha duplicado en los últimos tres meses, según Bart Hipple, el subdirector de mercadotecnia y comunicación de los Servicios de Comida, pero los salones comedores han sido capaces de retener su suministro.

Esta universidad obtiene sus huevos de una granja local en el Condado de Baltimore, dijo Hipple, la cual ayuda a mantener un suministro continuo porque la universidad es un cliente preferido.

El precio de los huevos en los Estados Unidos aumentó casi $2,30 desde el principio de 2022. En diciembre de 2022, una docena de huevos grandes del grado A costó aproximadamente $4.25. Es aproximadamente 60 centavos más que el mes anterior.

Los supermercados locales también han experimentado de primera mano los problemas de guardar huevos en sus expositores.

Bart Ziemba, el gerente de Lidl en College Park, dijo que el supermercado ahora está experimentando un aumento de su suministro otra vez después de semanas de escasez de cajas.

“Teníamos una falta de suministro, así que no podíamos suministrar a clientes todos los días como queríamos y los precios subieron”, dijo Ziemba. “Pero, por otra parte, no llevó mucho tiempo para recuperar el suministro de huevos al supermercado, y ahora estamos completamente provistos”.

Los precios de los huevos se han disparado en los supermercados de College Park desde el semestre pasado. Los periodistas de The Diamondback han encontrado que los precios de huevos de Target casi duplicaron, y los precios de Trader Joe’s han aumentado 17 por ciento de diciembre de 2022 a febrero de 2023.

Entre los supermercados que están a poca distancia de la Universidad de Maryland, el precio de una docena de huevos ha aumentado desde el semestre pasado. El precio de huevos casi ha duplicado en Target, pero solamente ha aumentado aproximadamente un 17 por ciento en Trader Joe’s.

Albright Farms en el Condado de Baltimore suministra huevos a las instalaciones de comida de la Universidad de Maryland. Tom Albright, el dueño de Albright Farms, dijo que pese a que su granja no ha experimentado un brote de la gripe aviar, ha tenido que lidiar con las medidas de bioseguridad más estrictas.

Albright dijo que los pollos, aunque todavía son libres de deambular adentro, ahora no pueden ir afuera para protegerlos del virus. La granja familiar también toma precauciones extras para prevenir otros animales, tales como ratones, de entrar en el área de pollos.

Aunque Albright cree que los precios de huevos disminuirán y el mercado estabilizará para el verano, dijo que los precios de huevos no retomarán a los niveles de antes de la gripe aviar porque los precios de pienso y labor han aumentado considerablemente.

“Cada uno de nosotros tiene una relación íntima con la agricultura, pero la damos por hecho, porque hay comida en la mesa cada día”, dijo Albright.